Officina della Birra

Officina della Birra

Nello svolgimento della nostra attività siamo prudenti e concreti, continuiamo comunque a sperimentare e cullare sogni nel cassetto

”Il nostro prodotto viene fabbricato ottemperando a scrupolosi protocolli e nel rispetto di severe condizioni d’igiene"

“ Ul nono da la Bira Ticinesa ha 20 anni”

L’Officina della Birra SA apre come ristorante con birrificio annesso nel 1999, riportando alla luce il mondo della birra artigianale in Ticino. Nel 2006 vende l’attività della ristorazione, instaurando, con l’attuale gerente «Il Birrificio», una collaborazione che è alla base della continua crescita come micro-birrificio regionale permettendo di investire, inoltre, in una nuova idea di Birrificio Urbano chiamato “Il Fermento” (Lugano/Bellinzona/Mendrisio/Andermatt). La richiesta, proveniente soprattutto dal Ticino, ma anche dal resto d‘Europa, convince a investire regolarmente con l’obiettivo di radicarsi prima nel territorio per poi uscire dai confini ticinesi e svizzeri.

…”Il nostro prodotto viene fabbricato ottemperando a scrupolosi protocolli e nel rispetto di severe condizioni d’igiene. Tutto ciò, facendo rifermentare la birra in bottiglia: tecnica usata soprattutto in Gran Bretagna e in Belgio. Non prevede la pastorizzazione, ma garantisce stabilità e un buon termine per la consumazione (consigliamo di berla preferibilmente entro due anni). Inoltre, diamo spazio anche a prodotti del territorio ticinese come il miele di castagno, la «farina bona» della Val Onsernone, i fiori di sambuco e il mosto di uva americana.”.

Nello svolgimento della nostra attività siamo prudenti e concreti.
Continuiamo comunque a sperimentare e cullare sogni nel cassetto.

Eric, il fondatore dell’Officina della Birra SA, ha detto agli esordi :”…la birra, esiste da più di 5000 anni…”, da lì ha pensato che non sarebbe cambiato così presto.

Riportando la produzione artigianale in Ticino Eric viene oggi chiamato “Ul nono da la Bira Ticinesa”, tradotto dal dialetto, il nonno della birra Ticinese.

Nuovo progetto 2019 apertura TAP-ROOM/SHOP.
Degustazione e vendita diretta

“OFFICINA DELLA BIRRA 1999-2019”

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